日本は現在、オリーブオイルの輸入量世界第４位だということをご存知でしょうか？

イタリア料理がメジャーになって、お家でもオリーブオイルを使う人が増えてること、本当の美味しさが広まりつつあること、健康指向、美容の意識が高い人が良質のオイルに関心を寄せていることもあると思います。
ただ、まだオリーブオイルの正しい知識や使い方など、全然知られていないなと感じることも多いこの頃です。

先日、オリーブオイルをアイスクリームにかけて・・・という話を友人にしたら、
「そんな食べ方知らなかった！」と驚かれたので、意外とまだオリーブオイルの使い方が知られていないのだと感じました。

今日は、オリーブオイル初心者でも身近な食材にひとふりするだけで、美味しくなるオリーブオイルの使い方をご紹介しますね！

１．フルーツジュース

朝にバナナやリンゴのフレッシュジュースを作る時に、大匙１のオリーブオイルをプラスしています。
もちろん野菜やビネガー、豆乳を加えたり、お好きなスムージーでＯ．Ｋ！

オリーブオイルには、腸のぜん動運動を促す特徴もあり、つるんとすべるので、便秘解消にも役立ちます。
少しでは効果が期待出来ないので、大匙１は加えてくださいね。

２．お味噌汁

熱々のお味噌汁に、ひとたらし。私のおすすめは辛く力強い香りのオリーブオイル。発酵食品の
お味噌の風味とのマッチングが意外に美味しくて、年配の方にも好評！

オリーブオイルの保温効果で身体もよく温まります。

３．アボカドとトマト、キウイのサラダ

塩を振って、ひとかけ。目の覚めるような青いフルーティな香りのオリーブオイルがよく合います。
抗酸化作用、美肌効果も期待できる組み合わせ♪

４．貝柱のカルパッチョ　

お刺身用貝柱をスライスして、レモンの皮のすりおろし、塩（クリスタルシーソルト・ブラック）と
ミディアムフルーティなオリーブオイル。

貝柱の旨み、甘味がぐっと引き立ちます。脂肪の少ない白身魚や海老を使っても美味しいですよ。

５．お豆腐

お豆腐だけでもＯ．Ｋですが、ここではプチトマト、黒オリーブ、イタリアンパセリを刻んで乗せています。
トッピングは何でもお好みで♪　辛めでもフルーティでもマイルドなオリーブオイルでも、オールマイティ。

 ６．アイスクリーム

ミルキーなアイスクリームやジェラートがおススメ。少し塩をふって、お好みのオリーブオイルを。
柚子やグリーンレモン、オレンジフレーバーのオリーブオイルが斬新でとっても美味しいです！

最後に

ここでのオリーブオイルとは、全てエクストラヴァージン・オリーブオイルのことです。
オリーブの品種は、世界に約１２００品種、イタリアで約６００品種存在し、知られていない品種もまだあります。

天候や土壌、栽培法、搾油方法、保存方法などによって、それぞれのオリーブオイルの味わい、香りは全く異なってきます。
一言でオリーブオイルと言っても、千差万別です。

一般の方が、店頭で選ぶのは難しく、残念なオリーブオイルも多いのが現状・・・。
当教室では、安全でクオリティの高い、素晴らしい生産者さんの良質なオリーブオイルをお料理に合わせて、毎月ご紹介しています。

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